近日，常州冶金技师学院烹饪教师蔡啸天展示 “气球上切土豆丝并穿针” 的刀工绝活，被人民网视频报道，引来众多网友点赞，生动展现技工院校教师精湛技艺与工匠精神。
展示现场，蔡啸天将土豆置于气球之上，运刀平稳，手起刀落，纤细匀净的土豆丝接连落下，气球完好无损。切好的土豆丝细如发丝，可顺利穿过绣花针针眼，整套动作一气呵成，尽显对力度、角度的精准把控。作为中式烹调高级技师、烹饪专业学科带头人，蔡啸天深耕烹饪职教一线多年。在他看来，这项绝活并非炫技，而是锤炼基本功的方式。刀工是烹饪的根基，只有千百次打磨手感，才能让学生理解精益求精的匠人内核。日常教学中，他坚持以绝活示范带动实训课堂，引导学生沉下心苦练基础，传承中华烹饪技艺。
此次登上人民网，既是对教师个人技能的肯定，也是学院烹饪专业育人成果的一次展示。学院持续弘扬工匠精神，以技能示范、以匠心育人，鼓励师生勤学苦练、追求极致，培养更多高素质技能人才。(数字服务系供稿）
